Главная Лента новостей Видеотека Форум Телек Игры Объявления Гороскоп

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V  < 1 2 3  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепты тортов, Делимся, не жадничаем
Кирка
сообщение 25.12.2014, 18:45
Сообщение #41


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 27
Регистрация: 18.5.2011
Пользователь №: 16450



Шикарный торт панчо рецепт с фото.
(IMG:http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/9/sm_8422.jpg)

Очень нежный тортик, с покупным не сравнить!
Продукты
Тесто:
1,2 ст. муки
250 гр. сметаны 20%
3 яйца
1 ст. сахара
0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом
2 ст. л. какао
Крем:
(IMG:style_emoticons/default/mega_shok.gif) 0 гр. сметаны 20%
300 гр. сахара
Глазурь:
2 ст. л. какао
2 ст. л. сахара
2 ст. л. молока
(IMG:style_emoticons/default/mega_shok.gif) гр. сливочного масла

1. Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить, желтки растереть с сахаром.
2. Соединить белки с желтками, добавить сметану, муку, хорошо перемешать тесто. В конце добавить гашеную соду.
3. Форму смазать маслом. Вылить в форму 1/3 часть приготовленного теста (учитывая, что тесто хорошо поднимется). Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.
4. В оставшееся тесто добавить какао. Вылить тесто в смазанную форму и так же испечь второй корж.
5. Чтобы приготовить крем, сметану хорошо взбить с сахаром.
6. Глазурь: молоко, какао и сахар довести до кипения, добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
7. Первый корж смазать кремом. Второй корж нарезать маленькими кучками. Каждый кусок обмакнуть в крем и выложить на первый корж произвольно в виде горки (можно посыпать кусочками грецких орехов).
8. Затем смазать торт оставшимся кремом и полить сверху глазурью. Чтоб торт «Панчо» хорошо пропитался, оставить торт на время в холодильнике, лучше до следующего дня.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кирка
сообщение 16.1.2015, 3:26
Сообщение #42


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 27
Регистрация: 18.5.2011
Пользователь №: 16450



Делимся, торты рецепты.
(IMG:http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/8/big_7594.jpg)

Тортик "Зефирный"

Этот тортик не требует выпечки.

Продукты
Зефир - 1 кг
Яйцо - 2 шт.
Печенье рассыпчатое для крема (можно любое, например, юбилейное) - 2 пачки
Сахар - 1/2 стакана
Молоко - 1 стакан
Масло сливочное - 200 г
Цедра 1 лимона

1. Яйца растереть с сахаром в кастрюльке.
2. Печенье раскрошить и добавить в яично-сахарную смесь.
3. Влить в полученную смесь молоко.
4. Варить на малом огне, постоянно помешивая, до образования густой массы. (Чтобы не подгорало, лучше варить на водяной бане.) Остудить.
5. Цедру лимона мелко натереть.
6. Масло взбить, постепенно добавляя цедру и охлажденную яично-молочную массу.
7. Зефир разделить на половинки. Можно нарезать зефир кружками (удобнее резать зефир горячим ножом).
8. Форму с разъемными бортами покрыть пергаментной бумагой.
9. Выложить зефир в форму слоями, смазывая каждый слой приготовленным кремом.
Между слоями зефира можно выложить фрукты или ягоды.
10. Верх торта покрыть сливками, взбитыми с сахарной пудрой. Украсить торт можно зефиром, шоколадом, фруктами, ягодами и т.п.
11. Чтобы торт пропитался и застыл, поместить его на сутки в холодильник.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кирка
сообщение 20.3.2015, 22:02
Сообщение #43


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 27
Регистрация: 18.5.2011
Пользователь №: 16450



Еще рецепт торт муравейник.
(IMG:http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/62/sm_61364.jpg)

Торт «муравейник»

Компоненты смешать, замесить некрутое тесто, пропустить его через мясорубку. Противень смазать маргарином и тонкими пластами выкладывать тесто на лист. Испечь в духовке, остудить, поломать на небольшие кусочки. Орехи мелко нарезать или пропустить через мясорубку и смешать с массой. Крем: Сгущённое молоко растереть со сливочным маслом. В готовую массу добавить крем, хорошо размешать, выложить горкой на блюдо и оставить в холодном месте на 2–3 часа.

Продукты
мука 5 стаканов
маргарин 1 пачка
сметана 1 стакан
сахар 1 стакан
молоко 5 ст. ложек
сода 1 ч. ложка
орех чищеный 2 стакана
Крем:
масло сливочное 200 г
молоко сгущенное вареное 1 банка
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кирка
сообщение 9.6.2015, 2:43
Сообщение #44


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 27
Регистрация: 18.5.2011
Пользователь №: 16450



Пригодится масляный бисквит рецепт с фото.

Бисквитное тесто

Сырые белки тщательно отделить от желтков, белки поставить в холодильник, тогда они будут хорошо взбиваться. Взбить белки в густую пену. Желтки растереть с сахарным песком добела и смешать с мукой. Затем, осторожно помешивая, добавить взбитые в пену белки.
Приготовленную массу аккуратно вылить в форму и поставить в разогретую духовку для выпечки. Лучше всего приобрести специальную форму с разбирающимся бортом. Форму покрыть бумагой для выпечки, слегка смазанной сливочным маслом, так, чтобы она плотно прилегала ко дну и внутренним стенкам формы. Выпечка производится при температуре не выше 190-200°C. Проверяйте готовность бисквита не раньше чем через полчаса от начала выпечки.
Готовый бисквит должен постоять при комнатной температуре около 2-х часов, затем его можно разрезать на коржи для приготовления торта. Прежде чем смазывать бисквит кремом (масляным, шарлотт и т.п.), его желательно смочить, например, сахарным сиропом (сироп можно приготовить таким способом: вскипятить 1 стакан воды с 2-мя стаканами сахарного песка, охладить и добавить 2 ст. ложки любого вина).

Продукты
яйца 6-7 шт.
сахар 1 стакан
мука 1 стакан
масло сливочное для смазывания сколько уйдет

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кирка
сообщение 24.9.2018, 21:31
Сообщение #45


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 27
Регистрация: 18.5.2011
Пользователь №: 16450



Пригодится рецепт безе.
Взбитые белки с сахаром (секреты идеальной меренги)
(IMG:https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/258/sm_257387.jpg)
Мне часто приходят комментарии о том, что белки не взбились. Я хочу поделиться с вами известными мне правилами, которые следует знать, чтобы приготовить идеальную меренгу и избежать порчи продуктов в ваших кухонных экспериментах. Если правила выполняются, а белки не взбиваются – все дело в яйцах.
Продукты
Яичный белок - 60-70 г
Сахар мелкокристаллический - 120-140 г
Соль - 1 щепотка

Соотношение яичного белка и сахара - 1:2. Если белок среднего яйца весит примерно 30 г, то сахара нужно 60 г.
Оптимальное количество белков для взбивания - 2-3.
Сахар лучше всего использовать мелкокристаллический. Если кристаллы крупные, измельчите в кофемолке.
Самый лучший "возраст" яйца – 3-5 дней (в хорошем магазине как раз такие).
В домашних условиях лучше взбивать белки комнатной температуры.
Блендер для взбивания белков не подходит, нужен миксер.
Посуда и венчики миксера должны быть обезжиренными и сухими. Для страховки можно протереть посуду изнутри долькой лимона.
Отделять белки нужно по одному, переливая в посуду для взбивания, чтобы не испортить всю массу, если попадет желток.
Для приготовления французской меренги добавьте к белкам щепотку соли и взбивайте сначала без сахара, на малых оборотах миксера.
При появлении пены обороты миксера увеличьте до максимума и, когда пена станет пышной, постепенно, "дождиком", введите сахар.
После этого взбивайте белки до растворения сахара, но не больше 5-6 минут.
Взбивать белки можно до мягких пиков (для добавления в тесто или муссы) или до жестких пиков (для приготовления белкового крема или пирожных безе).
Если хотите, чтобы масса была более глянцевой, добавьте лимонную кислоту или сок лимона, но это не обязательно.
Сушить безе нужно при температуре не выше 100 градусов, от 40 минут до двух часов. Время зависит от величины изделия. Безе готово, когда легко снимается с пергамента.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кирка
сообщение 11.10.2018, 1:03
Сообщение #46


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 27
Регистрация: 18.5.2011
Пользователь №: 16450



Праздничная выпечка - бисквитный торт рецепт.
Бисквитный торт "Подарочный"
(IMG:https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/230/sm_229362.jpg)
Не рецепт, а находка! Очень нежный и легкий торт - сочный, пропитанный сиропом бисквит, воздушный крем "Шарлотт" и хрустящие орешки сверху. Торт простой, но вкус - шикарный! И готовить одно удовольствие - все ингредиенты всегда под рукой. Советую попробовать этот бисквитный торт и оценить его вкус!
Продукты
Для бисквита:
Мука – 120 г
Сахар – 120 г
Яйца – 4 шт.
*
Для крема:
Масло сливочное – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – (IMG:style_emoticons/default/mega_shok.gif) мл
Сахар – 125 г
Сахар ванильный – 1 пакетик
Коньяк – 1 ст. л.
*
Для сиропа:
Сахар – 100 г
Вода – 110 мл
Коньяк – 1 ст. л.
*
Для украшения:
Арахис – 150 г
Сахарная пудра - по вкусу

Как приготовить бисквитный торт с кремом шарлотт и орехами:

Готовим бисквит. Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с половиной сахара до белой пены. Белки взбиваем с остальным сахаром. Аккуратно соединяем две массы, небольшими порциями. Просеиваем муку, аккуратно перемешиваем бисквитное тесто лопаткой.
Печем бисквит 30-35 минут при 180 градусах (духовку при выпечке бисквита не открываем). Даем остыть бисквиту минут 15 в духовке с приоткрытой дверцей. Затем перекладываем бисквит на решетку и полностью остужаем.
Готовим сироп для пропитки коржей. Смешиваем горячую воду, коньяк и сахар, полностью остужаем.
Готовим крем шарлотт для бисквитного торта. Яйцо смешиваем с сахаром, молоком и ванильным сахаром. Нагреваем на медленном огне до загустения. Накрываем пленкой и даем остыть.
Взбиваем сливочное масло комнатной температуры. Добавляем коньяк и вводим по ложке остывшую яично-молочную смесь, продолжая взбивать все вместе. Крем для торта готов.
Режем бисквит на 2 коржа. (Чтобы бисквит не крошился при нарезке, рекомендуется выдержать его 10-12 часов, завернув холодный бисквит в пищевую пленку. Я режу спустя 5 часов.) Хорошо пропитываем нижний корж сиропом и смазываем половиной крема. Накрываем вторым коржом.
Верх и бока бисквитного торта смазываем второй половиной крема и посыпаем поджаренными, крупно нарубленными орехами и сахарной пудрой.
Бисквитный торт "Подарочный" готов. Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V  < 1 2 3
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

RSS Текстовая версия Сейчас: 19.10.2018, 14:02